CÁCH LÀM SỮA NGÔ THẠCH LÁ NẾP SIÊU NGON

Cùng kiếm vài triệu mỗi mỗi tháng từ công thức sữa ngô thạch lá nếp Thơm tặng nha! Công thức này của Thơm giữ được độ ngọt tự nhiên của ngô mịn tưng ngậy bất bại, hòa quyện với thạch lá nếp mềm thơm thanh mát siêu ngon, không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích mê, lưu lại và bổ sung vào menu bán hàng nhé!

I. Phần Thạch Lá Nếp

1. Nguyên liệu

• Lá nếp: 100g
• Bột rau câu dẻo: 5h
• Đường: 130g
• Muối: 1g
• Nước: 1,7 lít

2. Cách làm

• Sơ chế lá nếp(lá dứa): Lá nếp chần qua với nước sôi, vớt ra xay cùng với 200ml nước lọc, lọc bỏ bã lấy phần nước cốt lá nếp.
• Bột rau câu: Cho hết phần bột rau câu, đường, muối đã chuẩn bị vào một cái tô rồi trộn đều. Sau đó thêm 1.5 lít nước vào tô khuấy cho tan, để yên 15 phút cho bột rau câu nở hoàn toàn. Bột thạch đã nở hết thì cho lên bếp đun sôi, khi thạch sôi thì đun thêm khoảng 2-3 phút nữa cho chín hoàn toàn rồi tắt bếp. Khi thạch nguội bớt thì cho phần nước cốt lá nếp vào khuấy đều là bạn đã có nồi thạch lá nếp thơm ngon, đẹp mắt rồi đó.

Lưu ý để cho thạch nguội bớt mới cho cốt lá nếp vào để giữ được mà xanh tươi nha

• Thạch lá nếp nguội bớt thì rót vào chai, có thể để nghiêng chai để hình thức được bắt mắt hơn. Sau khi thạch nguội hoàn toàn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Thạch nguội bớt thì rót vào chai

II. Phần sữa ngô
1. Nguyên liệu

• 2 bắp ngô Mỹ to
• Đường: 80-100g
• Sữa đặc: 50g 
• Muối: 1g 

2. Cách nấu sữa ngô(sữa bắp)

Ngô luộc với 1 lít nước cho chín, vớt ra để nguội, vẽ ra lấy hạt, bỏ lõi đi. Phần nước luộc ngô được bao nhiêu thì cho thêm nước lọc sao cho đủ 1,5 lít nước, lấy nước này đem xay với hạt ngô rồi lọc lấy nước cốt, cho vào nồi thêm sữa đặc, đường muối.

Phần nước luộc ngô được bao nhiêu thì cho thêm nước lọc sao cho đủ 1,5 lít nước, lấy nước này đem xay với hạt ngô rồi lọc lấy nước cốt

Vừa đun vừa khuấy liên tục đến khi nóng bốc khói thì tắt bếp => Không được đun sôi, vì đun sôi bị vón lại lợn cợn không còn mịn sữa nữa!

Nấu sữa ngô thì không được đun sôi

Sau khi sữa ngô nguội hoặc lạnh hẳn, thạch đông hoàn toàn thì rót phần sữa ngô vào chai thạch. Rót từ từ để tạo sự phần tầng đẹp mắt. Bảo quản trong ngăn mát sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chúc cả nhà làm thành công nha!